大家好，我係註冊營養師，平日除咗見客，仲經常收到香港朋友問關於乳酪同腸道健康的問

題。尤其係有家族病史或者見到網上「XX食物防癌」嘅文章，就特別緊張。

先講清楚重點：乳酪不能保證防止腸癌，亦絕對不能代替大腸癌篩查。它係一種有營養價值嘅

食物，如果選擇得宜（原味、低糖、含活性菌），可以成為支持腸道健康飲食模式嘅一部分。但

單靠一杯乳酪，絕對唔夠力對抗大腸癌風險。

現有研究點樣睇？

世界癌症研究基金會（WCRF）同多個大型研究顯示，乳製品同鈣質攝取與較低大腸癌風險有關，主要可能同鈣質能喺腸道內同某些膽汁酸、脂肪酸結合，減少對腸壁刺激有關。

有研究觀察到食乳酪較多嘅人，風險相對低啲，但呢啲多數係觀察性研究，只能顯示「關聯」，唔能證明「因果」。益生菌乳酪可能幫到腸道菌群平衡，但目前證據仲唔足夠話佢可以直接預防腸癌。

我喺診所見過好多客人，以為食咗乳酪就萬事大吉，但其實整體飲食同生活習慣先係關鍵。香港人外賣多、蔬菜少、加工肉多、久坐，呢啲因素影響遠大過單一食物。

乳酪對腸道有咩實際好處？

乳酪可能有幫助，主要有幾個原因：

● 提供蛋白質同鈣質

● 部分產品含有活性乳酸菌，有助腸道菌群

● 可以取代高糖、高脂嘅下午茶小食

但腸道健康唔係靠一杯乳酪完成。膳食纖維（蔬果、全穀物）、充足飲水、運動、良好睡眠同壓力管理，同樣重要。

我通常同客人講：如果你下午茶原本係奶茶 + 蛋撻，轉做原味乳酪 + 藍莓 + 少少燕麥，已經係明顯改善。但如果午餐仍然係燒味飯、晚餐少菜，單靠乳酪作用有限。

邊款乳酪比較適合腸道健康？

我會建議揀：

● 原味、低糖或無添加糖：避免果味或甜品型高糖款

● 成分簡單：主要係牛奶、奶固體同活性菌

● 含活性菌：睇包裝有冇寫 live cultures 或活性乳酸菌

希臘乳酪蛋白質較高，飽肚感強；普通原味乳酪口感較輕，容易入口。兩款都得，最緊要係自己食得舒服同可以長期堅持。

實用配搭（我同客人常用）：

● 原味乳酪 + 燕麥 + 新鮮藍莓

● 希臘乳酪 + 香蕉 + 少量核桃

● 無添加糖乳酪 + 奇亞籽 + 奇異果

呢啲組合比單食甜乳酪更有纖維同營養平衡。

香港人真正要留意嘅大腸健康風險

對香港人嚟講，最大問題往往唔係「有冇食乳酪」，而係：

● 蔬菜同全穀物食得少

● 加工肉（火腿、香腸、午餐肉、臘腸）食得多

● 外賣多、高糖飲品多

● 久坐、運動不足

想真正降低風險，乳酪可以加分，但更重要係整體生活模式：多蔬果、全穀物、少紅肉同加工肉、保持運動、控制體重、唔吸煙、少飲酒。

大腸癌篩查絕對不能忽略

呢點我一定要強調：飲食再健康，都不能代替篩查。

大腸癌早期多數冇明顯症狀，但透過篩查可以及早發現瘜肉或問題。香港有大腸癌篩查計劃，50-75歲平均風險人士可以參加資助篩查（大便隱血測試）。

如果有以下情況，請盡快睇醫生：

● 家族有大腸癌病史

● 大便習慣長期改變

● 便血或黑便

● 原因不明體重下降

● 持續腹痛或腹脹

● 從未做過篩查（尤其 50 歲以上）

越早發現，處理機會通常越大。

哪些人食乳酪要小心？

大部分人可以適量食，但以下人士要留意：

● 牛奶蛋白敏感或乳糖不耐

● 需要嚴格控糖嘅糖尿病朋友

● 腎病患者（可能要限制蛋白質或礦物質）

● 正在接受癌症治療或免疫力弱嘅人（食含活性菌產品前最好問醫生）

總結：乳酪係幫手，但唔係萬能

乳酪不能防腸癌，但原味、低糖、含活性菌嘅乳酪可以係健康飲食模式嘅一部分。配合高纖食物、均衡飲食、運動同定期篩查，先係最實際嘅做法。

我見過好多客人因為調整飲食同去做咗篩查，健康指數同心情都改善咗。希望大家唔好將所有希望放喺單一食物上，而係建立可持續嘅健康習慣。

你平時有冇食乳酪？有咩配搭最鍾意？或者有冇做過大腸癌篩查？歡迎留言分享（但個人健康問題最好咨詢醫生）。

參考資料：

● World Cancer Research Fund — Dairy and Colorectal Cancer

● 香港衞生署大腸癌篩查計劃

● Harvard T.H. Chan School of Public Health — Yogurt

● NIH Probiotics Fact Sheet

（本文只供一般健康資訊參考，不能取代醫生、腸胃科醫生或註冊營養師嘅專業意見。如有症狀或家族病史，請盡快求醫。）